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青椒絲 [復制鏈接]

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離線辛集起亞
 

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.將切好的肉絲,放鹽,料酒,少許花椒粉,胡椒粉拌勻,再加入適量的油拌到肉絲起勁后,腌十到十五分鐘。2.鍋中放油,燒熱后,倒入腌好的肉絲,迅速劃散,炒至變色后,盛出。
3.鍋中放油,燒熱后,放入切好的青椒絲,炒至變色后,加入肉絲,翻炒均勻。4.噴入少量的料酒,加鹽炒勻后盛出。

小訣竅

怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的 1,很多人喜歡腌肉絲的時候,用蛋清或者淀粉漿一下。不過我一向都不喜歡,我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽,料酒,花椒粉,胡椒粉拌勻后,可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲,比較香。 2,下鍋時,油要熱,而且速度要快,炒至變色即可。 3,這樣炒出來的肉絲,絕對味道一流,嫩嫩的
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離線fei2016

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只看該作者 沙發  發表于: 03-10
      
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